Dégustation prestigue - Bordeaux de très bonne facture

Une belle journée en Bordeaux

Dégustation en 2 étapes, juste après l'ouverture et 2/3 heures après lors du repas.

Château Tour Léognan - 2003 - Pessac Leognan (Château Carbonnieux)

1er dégustation :

Nez : riche

Bouche : Ample, d'une extrême richesse

2ème dégustation :

Nez : Miel, acacia, épices, poivre

Bouche : ample, riche, épice, poussières, noix, sur une pointe de minéralité

Bilan : un très bon vin, typique du millésime 2003 - très riche - avec encore un très grand potentiel de garde. 16/20

Château D'Alice 2001 - Graves

1er dégustation :

Nez : Fin

Bouche : sur la dentelle, mais avec quelque chose d'inquiétant

2ème dégustation

Ce que je craignais est arrivé, le petit goût de bouchon de la première dégustation n'était pas un rêve. Dommage.

Château Longueville  - 1990 - Pouillac Médoc

1er dégustation

Nez : fin et riche en fruit

Bouche : structuré et droit, avec une très belle longueur chaude et ample.

2ème dégustation

Nez : Poussière, fruit sec, épices fines

Bouche : Encore de l'astringence, plus de finesse, délicate et fine. Bouche un peu courte, mais d'une extrême finesse.

Bilan : une vrai différence entre l'ouverture et la dégustation 3 heures après, je pense qu'il aurait fallu le boire entre 1 et 2 heures après l'ouverture. Un vin à maturité sur la descente, à boire sur des plats fins pour garder toute sa subtilité. 15/20

Château Ducru-Beaucaillou - 1988 - Saint Julien

1er dégustation

Nez : Fin

Bouche : Gibier, note animale, épices, poivre, ample et longue

2ème dégustation

Nez : a gagné en ampleur, sur des notes de petits fruits rouges mûres, notes grillés, moka

Bouche : Très puissant, belle note animale, avec le temps : fruit rouge, cassis, il devient plus délicat.

Bilan : un vin en pleine maturité, d'une très belle puissance et d'une structure remarquable pour son âge. 17/20

Château Carbonnieux - 1989 - Pessac Leognan

1er dégustation

Nez : Epices et gibier

Bouche : D'une structure parfaite et d'une richesse étonnante, un juvénile dans une vielle bouteille.

2ème dégustation

Nez : tuilé, brique

Bouche : fine et délicate, l'ampleur est partie, la délicatesse reste.

Bilan : un vin à boire juste après l'avoir débouché, sur le repas il était déjà trop tard, vraiment dommage, mais une très bonne bouteille pour qui la débouchera juste avant de la servir. 15,5/20