Château La Nerthe, blanc, 2003, Châteauneuf-du-Pape

Le Chateauneuf-du-Pape est réputé pour ses vins rouges charpentés et puissants, grâce à son ensoleillement et à son sol composé de galets qui emmagasine la chaleur de la journée pour la restituer la nuit.


Alors en vin blanc ?

Et bien ce Château le Nerthe 2003, avait un nez très fin, légèrement alcooleux, presque éther, sur des arômes de fruits à chair blanche (pêche, poire).
En bouche, nous voila rassuré, l'attaque est fine et toute en dentelle, mais la fin est explosive sur des arômes de miel, de fût, d'épices (poivre, thym) avec une pointes d'abricot.

Un beau produit, à boire rapidement car dans sa face descendante.
15/20

Le millésime 2008 à Chablis selon William Fèvre

Une dégustation du Domaine William Fèvre est toujours un plaisir, mais quand elle est commentée par Didier Seguier lui-même (le responsable du Domaine) cela devient un moment magique.
Didier parle du Chablis comme un poète, il nous fait rêver!

Le millésime 2008 est un millésime très prometteur, car les conditions météorologique à Chablis ont été bonnes et le vent du Nord en septembre à concentré les jus, ce qui nous donne au final des vins avec l'acidité des 2007 et le sucre (la richesse) des 2005. Soit un mélange quasiment parfait.

Petit-Chablis 2008 - William Fèvre - Recommandé
Toujours un vin très sympa pour les apéritifs entre amis à l'ombre du gros platane.
Un nez plein de fraîcheur sur des arômes floraux.
La bouche est aérienne et bien équilibrée, le vin est tendu et riche.
13/20

Chablis 2008 - William Fèvre - Recommandé
Ce n'était pas la perfection du Domaine, mais pour un Chablis quelle classe!
Un nez riche et minéral, parfaitement dosé. Une bouche avec du corps et un équilibre parfait ; sur une belle longueur.
15/20

Chablis Premier Cru Montmains 2008 - Domaine William Fèvre
Plus de richesse en bouche que le Chablis, mais cela ne vaut pas la différence de prix
Le nez est quasiment identique au Chablis
La bouche est plus riche, avec des notes de fût.
15/20

Chablis Premier Cru Vaillons 2008 - Domaine William Fèvre
Un dès terroir les plus précoce de Chablis
Un nez puissant et riche.
Une bouche superbement riche avec une fin tendue.
Très beau vin pour ceux qui aime les Chablis riches.
16-17/20

Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2008 - Domaine William Fèvre - Recommandé
Magnifique soyeux!
Un nez plus frais, plus minéral que le Vaillon, moins riche, mais plus délicat.
Une bouche soyeuse et élégante sur une belle longueur
Très beau vin pour ceux qui aime la finesse des Chablis.
17-18/20

Chablis Premier Cru Vaulorent 2008 - Domaine William Fèvre
Depuis le millésime 2008, William Fèvre a décidé de commercialiser son Chablis Fourchaume "Vignoble de Vaulorent" sous l'unique non Vaulorent. Mais le vin est strictement le même.
Un nez très frais avec beaucoup de pureté.
Une bouche très richesse, sur une base minérale d'une finesse remarquable
Un Premier Cru proche des Grands (dommage que le prix ne soit pas plus raisonnable)
17-18/20

Chablis Grand Cru Vaudésir 2008 - Domaine William Fèvre
De la magnifique vallée de Vaudésir, les parcelles du Domaine sont principalement du côté gauche de la vallée, ce qui donne toute la richesse à ce vin (le côté gauche est considéré comme un four solaire).
Un nez équilibré entre finesse et richesse aromatique.
Une bouche ample et généreuse, sur un équilibre parfait, dans une élégance propre au Vaudésir
18/20

Chablis Grand Cru Les Preuses 2008 - Domaine William Fèvre - Recommandé
Encore une marche!
Le nez est identique au Vaudésir, mais avec une ptouche épicée supplémentaire.
En bouche, l'attaque est délicate et la fin explosive. La longueur est magique.
Un splendide Grand Cru.
18-19/20

Chablis Grand Cru Bougros "Côte Bouguerots" 2008 - Domaine William Fèvre
Une très forte pente, plein sud, lui confère une richesse remarquable. Un vin parfait pour découvrir les Chablis Grand Cru, mais il manque souvent de typicité.
Le nez est extrêmement riche, avec des pointes d'oranges et de citrons.
En bouche la richesse est là aussi présente, sur une grande longueur.
18/20

Chablis Grand Cru Les Clos 2008- Domaine William Fèvre - Recommandé
Un sommet!
Que pouvons-nous demander de plus à un Chablis, si ce n'est d'avoir 10 ou 20 ans de plus.
Ce vin est pour moi proche de la perfection. Son nez est puissant et délicat à la fois, sur des arômes de fruits à chair blanche extrêmement fins.
En bouche, la dégustation s'envole dans le rêve, le vin un parfaitement équilibré, sur une attaque fine et puissante, la longueur est proche de l'évanouissement.
Un bémol?  Le prix. Mais à comparer aux Grands Crus de la Côte d'Or, j'en prendrais bien 3 caisses.
20/20

Chateau La Gardine 1999

Une vraie révélation, il y a 9 ans qu'en j'ai pu acquérir une caisse de ce vin, je ne savais pas, que chacune des bouteilles serait pour moi une révélation.


Château la Gardine 1999 - Chateauneuf-du-Pape
Un nez sur des arômes liquoreux, doublé de notes de fruits rouges (cassis, mûres, cerises), un nez très puissant et très chaleureux.
La bouche est intense et parfaitement équilibré, sur des arômes tertiaires très mûrs.
Absolument parfait à boire aujourd'hui, dans sa plénitude, c'est un vin remarquable de puissance et d'équilibre, un vrai moment de magie et de communion.
20/20

Maison Bouchard Père & Fils x2

Petite dégustation entre amis, à l'ombre d'un beau lustre, et oui cet hiver nous sommes bien restés au chaud.

Savigny-les-Beaune 1999 - Village - Maison Bouchard Père & Fils
Un très beau nez, plein de sous-bois, de champignon, de mousse, de cuivre, une vraie ballade d'automne sur des petits fruits noirs très mûrs.
En bouche, il développe tous les arômes tertiaires que l'on aime, dans un bel équilibre et une longueur très intéressante.
Un très beau et bon vin, ample et généreux, vraiment très agréable à boire et absolument parfait aujourd'hui.
18/20

Volnay Taillepieds 2004 - Premier Cru - Maison Bouchard Père & Fils
Un nez plus fin, très fruité, mais pas très puissant.
En bouche, le vin est très sec, pas très puissant avec de l'astringence.
Vraiment 2004, ce n'est pas mon année, mais aujourd'hui certaine appellation sont très agréable à boire, mais pas ce Volnay.
10/20

Dégustation prestige - Raveneau et Jamet

Depuis le temps que je goutte des vins de Chablis, je n'avais jamais eu l'occasion de déguster un vin de chez Raveaneau. Un crime diront certain, puisque c'est le plus grand ...

Chablis Grand Cru Les Clos 2005 - Raveneau - en 1/2 bouteille

Nez : Tendu et déjà bien évolué, sur de belles notes tertiaires et légèrements briochés
Bouche : Minéral et intense à la foi. Une splendide longueur, ample et généreuse, sur des notes de miel et de pierre (à cette minéralité!). On sent bien le fût, à mon goût légèrement trop marqué pour un Chablis.

Enfin le mythe Chablisien, je pourrais "enfin" dire, moi aussi je l'ai dégusté, alors certes, ce n'est qu'une bouteille (1/2 qui plus est), mais j'ai senti toute la puissance de ces vins et mieux comprit ce que l'on pouvait aimer dans ce Domaine.
Ce vin était plein et très généreux, pour moi un excellent Chablis Grand Cru les Clos, mais ce vin avait un style marqué, sur des notes de fûts et il m'a manque la pureté que j'adore dans les Chablis du Domaine William Fèvre. De plus ce 2005 était déjà très prêt à boire et sans réserve ; est-ce la demi-bouteille ou des conditions de conservation limites?
18/20


Le deuxième vin était certes moins prestigieux, mais tout aussi intéressant, car nous avons parcouru 320 km vers le sud pour découvrir un Côte-Rotie de chez Jamet

Côte-Rôtie 2006 - Jamet - en 1/2 bouteille

Un vin généreux et riche en petit fruit noir avec une bonne structure tannique. Belle ampleur sur une longueur correcte.

Déçut ? Peut être, je m'attendais à plus de générosité, mais n'est-ce pas le millésime 2006 qui le veut ?
A boire ou à garder encore 2/3 ans
15/20