Très élogieux sur la qualité du millésime 2009 à Bordeaux, Robert Parker a tapé dans la fourchette haute de ses notes pour apprécier les primeurs : dans le Médoc, Lafite Rothschild, Latour, Margaux et Cos d’Estournel recueillent 98-100, Léoville Poyferré et Pontet-Canet 97-100, Léoville Las Cases et Montrose 96-100. A Saint-Emilion, Cheval Blanc (98-100), Pavie (96-100), Angélus et Bellevue Mondotte (95-100) figurent au top tout comme Hosanna et L’Eglise Clinet (98-100), Clinet (97-100), Clos L’Eglise, L’Evangile et Petrus (96-100) à Pomerol.
Ces notes risques de produire une forte demande sur l'ensemble des vins en France. Car quand Bordeaux est bon, tous les vins de France sont bons (aux yeux des étrangées)!!!
vendredi 30 avril 2010
jeudi 29 avril 2010
Vignoble et Vendanges - Chablis 2009
Quelques photos du vigoble Chablisisen et des vendanges au Domaine William Fèvre en Septembre 2009.
La loi et le vin
Les dernières recommandation sur la Loi Evin pour les sites web:
"Par conséquent, en l’absence de définition de la publicité, tous sites évoquant le vin (sites commerciaux, sites d’information, sites de professionnels et même sites d’amateurs et blogs) sont susceptibles de respecter la loi Evin et ses restrictions." ... "Par ailleurs, un renvoi systématique au site http://www.bienvenue-a-lamoderation.fr/ nous semble constituer un gage de respect de l’esprit de la loi et permet de renvoyer les consommateurs vers un complément d’information et des conseils pour consommer le vin de façon responsable."
Document complet sur : http://www.netvs.org/doc.php?id=24542&version=30597
Afin de respecter les recommandations, voici la liste des sites pour une consomamtion responsable :
- http://www.bienvenue-a-lamoderation.fr/
- http://www.atoidechoisir.fr/
- http://www.atoidechoisir.info/
- http://www.alcooletparents.com/
- http://www.responsibledrinking.eu/
- http://www.responsibledrinking.ca/
- http://www.wineinmoderation.eu/
- http://www.preventionalcool.com/
- http://www.2340.fr/
- http://www.drinkingandyou.com/
- http://www.drinkaware.co.uk/
- http://www.educalcool.qc.ca/fr/
- http://www.conseilethique.qc.ca/fr/index.php
Si avec toutes ces informations vous n'arrivez plus à consommer normalement, restez calme, détendez-vous, installez-vous confortablement et débouchez une bonne bouteille. mais attnetion 3 verres, après vous verrez cela ira beaucoup mieux et la suite cela ne regarde que vous...
"Par conséquent, en l’absence de définition de la publicité, tous sites évoquant le vin (sites commerciaux, sites d’information, sites de professionnels et même sites d’amateurs et blogs) sont susceptibles de respecter la loi Evin et ses restrictions." ... "Par ailleurs, un renvoi systématique au site http://www.bienvenue-a-lamoderation.fr/ nous semble constituer un gage de respect de l’esprit de la loi et permet de renvoyer les consommateurs vers un complément d’information et des conseils pour consommer le vin de façon responsable."
Document complet sur : http://www.netvs.org/doc.php?id=24542&version=30597
Afin de respecter les recommandations, voici la liste des sites pour une consomamtion responsable :
- http://www.bienvenue-a-lamoderation.fr/
- http://www.atoidechoisir.fr/
- http://www.atoidechoisir.info/
- http://www.alcooletparents.com/
- http://www.responsibledrinking.eu/
- http://www.responsibledrinking.ca/
- http://www.wineinmoderation.eu/
- http://www.preventionalcool.com/
- http://www.2340.fr/
- http://www.drinkingandyou.com/
- http://www.drinkaware.co.uk/
- http://www.educalcool.qc.ca/fr/
- http://www.conseilethique.qc.ca/fr/index.php
Si avec toutes ces informations vous n'arrivez plus à consommer normalement, restez calme, détendez-vous, installez-vous confortablement et débouchez une bonne bouteille. mais attnetion 3 verres, après vous verrez cela ira beaucoup mieux et la suite cela ne regarde que vous...
mardi 20 avril 2010
Les Salons pour Avril - Juin 2010
Forum Spirit Valley le 22 avril à Cognac.
Rencontres nationales des Vignerons indépendants les 29 et 30 avril à Mâcon.
Rencontres de Cambremer les 1er et 2 mai à Cambremer (14).
Expression des vignerons bio d’Aquitaine le 3 mai à Montagne (33).
Objectif Bio du 7 au 9 mai à Lyon-Ecully.
Salon de la Revue du Vin de France les 8 et 9 mai au Palais Brongniart à Paris.
Festival Oenovideo du 13 au 16 mai à Aigues-Mortes.
Tables en fête du Gaillac du 13 au 16 mai.
Les Citadelles du vin du 15 au 17 mai à Bordeaux.
Saveurs des plaisirs gourmands du 28 au 31 mai à Paris Champerret.
Vitiloire les 29 et 30 mai à Tours.
Cocktails & Spirits les 30 et 31 mai à la Maison Rouge à Paris.
Escapades en bulles les 5 et 6 juin à Rully.
Bordeaux fête le vin du 24 au 27 juin.
Rencontres nationales des Vignerons indépendants les 29 et 30 avril à Mâcon.
Rencontres de Cambremer les 1er et 2 mai à Cambremer (14).
Expression des vignerons bio d’Aquitaine le 3 mai à Montagne (33).
Objectif Bio du 7 au 9 mai à Lyon-Ecully.
Salon de la Revue du Vin de France les 8 et 9 mai au Palais Brongniart à Paris.
Festival Oenovideo du 13 au 16 mai à Aigues-Mortes.
Tables en fête du Gaillac du 13 au 16 mai.
Les Citadelles du vin du 15 au 17 mai à Bordeaux.
Saveurs des plaisirs gourmands du 28 au 31 mai à Paris Champerret.
Vitiloire les 29 et 30 mai à Tours.
Cocktails & Spirits les 30 et 31 mai à la Maison Rouge à Paris.
Escapades en bulles les 5 et 6 juin à Rully.
Bordeaux fête le vin du 24 au 27 juin.
mercredi 14 avril 2010
Champagne Isarine 1er Cru
Un champagne, ... le premier, ... que je note.
Le champagne cette appellation festive qui n'incite pas à prendre des notes, et pourtant avec la consommation familiale je les tests tous les week-ends!
Champagne Isarine - Champagne Chanoine 1er Cru
Nez : Très fin au palet. Bulle assez nombreuse et un peu grossière.
Bouche : Très bon goût, légèrement vieilli ; arômes de noix et d'abricot, bulles présentent mais pas trop gênantes.
Un bon champagne
14/20
Le champagne cette appellation festive qui n'incite pas à prendre des notes, et pourtant avec la consommation familiale je les tests tous les week-ends!
Champagne Isarine - Champagne Chanoine 1er Cru
Nez : Très fin au palet. Bulle assez nombreuse et un peu grossière.
Bouche : Très bon goût, légèrement vieilli ; arômes de noix et d'abricot, bulles présentent mais pas trop gênantes.
Un bon champagne
14/20
lundi 12 avril 2010
Guigal - Guigal
A croire que ma famille c'était fait passer le mot. Deux repas, deux Guigal.
Côte du Rhone 2006 - E.Guigal
Nez : Puissant avec un bon équilibre fût / fruit.
Bouche : Ample et généreux, tout ce que l'on attend d'un vin d'entrée de gamme. Pas de défaut, pas de déséquilibre.
Un vin à boire ou à garder encore 1/2 ans.
On comprend mieux pourquoi la Maison arrive à en écouler plus de 3 millions de bouteilles. Je recommande les yeux fermés et sur tous les millésimes.
15/20
Crozes-Hermitages 2005 - E.Guigal
Nez : Généreux et puissant, avec des arômes de fruits rouges (cassis, mûres) mais malheureusement trop masqué par des odeurs de fûts, de brûlé (bien trop présente à mon goût).
Bouche : très puissante sur l'avant de la bouche, un déséquilibre qui se corrige légèrement après 2 heures d'ouverture, mais qui perturbe beaucoup la dégustation.
Un vin avec encore des tannins très jeune, voir trop jeune pour le boire. A attendre encore 2/3 ans pour espérer un vin plus plaisant à boire.
12/20
Côte du Rhone 2006 - E.Guigal
Nez : Puissant avec un bon équilibre fût / fruit.
Bouche : Ample et généreux, tout ce que l'on attend d'un vin d'entrée de gamme. Pas de défaut, pas de déséquilibre.
Un vin à boire ou à garder encore 1/2 ans.
On comprend mieux pourquoi la Maison arrive à en écouler plus de 3 millions de bouteilles. Je recommande les yeux fermés et sur tous les millésimes.
15/20
Crozes-Hermitages 2005 - E.Guigal
Nez : Généreux et puissant, avec des arômes de fruits rouges (cassis, mûres) mais malheureusement trop masqué par des odeurs de fûts, de brûlé (bien trop présente à mon goût).
Bouche : très puissante sur l'avant de la bouche, un déséquilibre qui se corrige légèrement après 2 heures d'ouverture, mais qui perturbe beaucoup la dégustation.
Un vin avec encore des tannins très jeune, voir trop jeune pour le boire. A attendre encore 2/3 ans pour espérer un vin plus plaisant à boire.
12/20
lundi 8 mars 2010
Chateauneuf-du-Pape - coucours de grand
Chateauneuf-du-Pape - La Bernardine - 2003 - M. Chapoutier
Nez : Très puissant, d'importante note de fût, d'épices, poivres, boisé
Bouche : Ample et tannique, mais déjà bien fondu avec des arômes de fruits rouges assez mûrs (cerise, mûre, …).
Déjà parfait à boire aujourd’hui, il peut se conserver encore 2/3 ans, voir plus pour ceux qui aime les vins bien évolués.
16/20
Chateauneuf-du-Pape – Château de la Gardine – 1999
Nez : Gibier, cuivre, arômes animales, presque terreux.
Bouche : Explosion de saveur, avec une forte intensité, sur des notes de fruit rouge bien mûr, avec des épices et une pointe de vanille. Une superbe longueur
Absolument parfait. Ce vin qui avait été classé 22ème meilleur vin du monde en 2000 par le Wine Spectator a tenu toutes ces promesses depuis 11 ans. Je viens de finir ma petite série de 6 bouteilles sur les 2 dernières années et je pense que 1999 pour le Château la Gardine est aujourd’hui au top (voir même déjà un peu trop évolué, pour ceux qui n’aime pas les arômes tertiaire), à boire, ou plutôt : à DEGUSTER !!!
19/20
Nez : Très puissant, d'importante note de fût, d'épices, poivres, boisé
Bouche : Ample et tannique, mais déjà bien fondu avec des arômes de fruits rouges assez mûrs (cerise, mûre, …).
Déjà parfait à boire aujourd’hui, il peut se conserver encore 2/3 ans, voir plus pour ceux qui aime les vins bien évolués.
16/20
Chateauneuf-du-Pape – Château de la Gardine – 1999
Nez : Gibier, cuivre, arômes animales, presque terreux.
Bouche : Explosion de saveur, avec une forte intensité, sur des notes de fruit rouge bien mûr, avec des épices et une pointe de vanille. Une superbe longueur
Absolument parfait. Ce vin qui avait été classé 22ème meilleur vin du monde en 2000 par le Wine Spectator a tenu toutes ces promesses depuis 11 ans. Je viens de finir ma petite série de 6 bouteilles sur les 2 dernières années et je pense que 1999 pour le Château la Gardine est aujourd’hui au top (voir même déjà un peu trop évolué, pour ceux qui n’aime pas les arômes tertiaire), à boire, ou plutôt : à DEGUSTER !!!
19/20
samedi 20 février 2010
Hermitage vs Beaune du Château en 2006
Hermitage Les Dionnières 2006, blanc, Fayolle Fils & Fille
Nez : Pain d'épice, vanille, griotte, clous de girofle. Un nez magnifique d'un vin déjà bien évolué.
Bouche : Ample et très droit, sur une belle longueur. Avec des arômes de beurre salé et de caramel. Beaucoup de sucre mais un vin magnifique.
Belle bouteille à boire.
16/20
Beaune du Château, premier Cru, blanc, Bouchard Père & Fils
Nez : arômes légers de miel et d'acacia, mais assez plat.
Bouche : léger et alcooleux.
Deux solutions, la bouteille n'a pas supporté la cave, ou alors l'Hermitage nous a complètement tuer le Vin.
Nez : Pain d'épice, vanille, griotte, clous de girofle. Un nez magnifique d'un vin déjà bien évolué.
Bouche : Ample et très droit, sur une belle longueur. Avec des arômes de beurre salé et de caramel. Beaucoup de sucre mais un vin magnifique.
Belle bouteille à boire.
16/20
Beaune du Château, premier Cru, blanc, Bouchard Père & Fils
Nez : arômes légers de miel et d'acacia, mais assez plat.
Bouche : léger et alcooleux.
Deux solutions, la bouteille n'a pas supporté la cave, ou alors l'Hermitage nous a complètement tuer le Vin.
mercredi 3 février 2010
Un Monthélie très agréable
Monthélie 1er Cru sur la Velle 2005 - Eric Boigelot
Un habillage moderne et sympathique pour un vin fin et agréable.
Nez : fruit rouge frais et intense sur des notes de cassis de cerise et de mûr.
Bouche : belle ampleur aromatique avec un bel équilibre. Une structure tannique forte et des tannins fondus.
Un vin bien fait (normale pour un 2005, tend le millésime était Grand), à boire et à garder encore 3-5 ans. Un vigneron à tester sur d'autre millésime.
15/20
Un habillage moderne et sympathique pour un vin fin et agréable.
Nez : fruit rouge frais et intense sur des notes de cassis de cerise et de mûr.
Bouche : belle ampleur aromatique avec un bel équilibre. Une structure tannique forte et des tannins fondus.
Un vin bien fait (normale pour un 2005, tend le millésime était Grand), à boire et à garder encore 3-5 ans. Un vigneron à tester sur d'autre millésime.
15/20
dimanche 17 janvier 2010
mardi 5 janvier 2010
Une excellente année 2010
Santé, bonheur, dans le respect de notre planète.
L'idée du développement durable est passé, reste à nous d'agir maintenant, au concret, tous les jours.
Quand les puissants de ce monde ne veulent pas agir, c'est au peuple de prendre les devant.
Pleins de vœux durables pour tous…
L'idée du développement durable est passé, reste à nous d'agir maintenant, au concret, tous les jours.
Quand les puissants de ce monde ne veulent pas agir, c'est au peuple de prendre les devant.
Pleins de vœux durables pour tous…
En 2010, le vin sera Bio
Logique, ce n'est plus une mode mais bien une tendance de fond qui s'inscrit dans la durée et dans les habitudes de chacun. Le vin est un des produits Bio des plus ambigus et pourtant des plus attractifs. L'Europe lui donnera cette année un label garantissant le respect de règles et de pratiques biologiques de la vigne à la cave.
Ainsi on ne pourra plus dire que le vin bio n'existe pas !
Et s'il fallait encore convaincre des irréductibles, des Gaulois, rappelons que consommer Bio c'est privilégier la production locale pour redonner à la proximité la place que la modernité lui avait ôtée.
Edito de la newsletter de Terre de Vins : http://www.terredevins.com/
Ainsi on ne pourra plus dire que le vin bio n'existe pas !
Et s'il fallait encore convaincre des irréductibles, des Gaulois, rappelons que consommer Bio c'est privilégier la production locale pour redonner à la proximité la place que la modernité lui avait ôtée.
Edito de la newsletter de Terre de Vins : http://www.terredevins.com/
samedi 2 janvier 2010
Dégustation prestige - Un Grand nom de Côte de Nuit
Chambertin-clos-de-Bèze 2001 – Grand Cru – Maison Bouchard Père & Fils
Nez : Pureté et arôme de fruits noirs « mûrs », poivre noir des Indes. Des notes animales et de cuivre arrivent après un bon moment d’ouverture.
Bouche : Finesse, légèrement tannique ; une très belle longueur en bouche, sur des notes de fruits rouges (cerise burlat).
Un grand vin, dans une année plutôt moyenne, une belle réussite pour cette Maison que j’affectionne pour la finesse de ces vins, celui-là en est la parfaite démonstration.
A boire, mais peut encore se conservé (si votre cave est bonne) 5 à 7 ans.
18/20
Nez : Pureté et arôme de fruits noirs « mûrs », poivre noir des Indes. Des notes animales et de cuivre arrivent après un bon moment d’ouverture.
Bouche : Finesse, légèrement tannique ; une très belle longueur en bouche, sur des notes de fruits rouges (cerise burlat).
Un grand vin, dans une année plutôt moyenne, une belle réussite pour cette Maison que j’affectionne pour la finesse de ces vins, celui-là en est la parfaite démonstration.
A boire, mais peut encore se conservé (si votre cave est bonne) 5 à 7 ans.
18/20
Dégustation Prestigue - Un Corton-Charlemagne, fort
Corton-Charlemagne 2003 – Maison Louis Latour
Nez : Puissant, sur des notes de miel, d’épices, de noisettes, de fûts. Avec une touche iodée typique de l’appellation et de belle note de vanille.
Bouche : Très puissante, ample, pas très délicate et d’une longueur moyenne.
De notes de miel, vanille, sur un finale épicé et boisé.
Un millésime 2003 atypique en Bourgogne, avec des vins très ample et parfois un peu lourd, ce Corton- Charlemagne est dans cette ligné. On aurait apprécié un peu plus de finesse.
A Garder 5/10 ans, en espérant que le vin s’affine.
15/20
Nez : Puissant, sur des notes de miel, d’épices, de noisettes, de fûts. Avec une touche iodée typique de l’appellation et de belle note de vanille.
Bouche : Très puissante, ample, pas très délicate et d’une longueur moyenne.
De notes de miel, vanille, sur un finale épicé et boisé.
Un millésime 2003 atypique en Bourgogne, avec des vins très ample et parfois un peu lourd, ce Corton- Charlemagne est dans cette ligné. On aurait apprécié un peu plus de finesse.
A Garder 5/10 ans, en espérant que le vin s’affine.
15/20
Vins de rencontre - Un Saint Joseph bien fait
Saint Joseph 2004 – Maison M. Chapoutier
Nez : Tannique, très puissant, avec une forte présence de fût
Bouche : Attaque fine, mais une fin de bouche ample et puissante. Une belle longueur avec de beaux tannins fondus mais intense, mêlés à des notes de fruit rouges (cerise).
Un vin très agréable, un très bon Saint Joseph. On pourra cependant reprocher l’utilisation un peu trop intense des fûts. Mais cela est assez caractéristique de la Maison.
A boire ou à garder 3/5 ans
14/20
Nez : Tannique, très puissant, avec une forte présence de fût
Bouche : Attaque fine, mais une fin de bouche ample et puissante. Une belle longueur avec de beaux tannins fondus mais intense, mêlés à des notes de fruit rouges (cerise).
Un vin très agréable, un très bon Saint Joseph. On pourra cependant reprocher l’utilisation un peu trop intense des fûts. Mais cela est assez caractéristique de la Maison.
A boire ou à garder 3/5 ans
14/20
Vins de rencontre - Un Bordeaux sympathique
Petite série des vins dégustés lors de repas, ou en passant chez des amis, souvent de belles rencontres, toujours de bons moments.
Château du Glana 2003 – St Julien – Cru Bourgeois Supérieur Bordeaux
Nez : Fruit noir et fût, assez intense
Bouche : Ample devant, fin derrière. Beaucoup de jeunesse pour ce 2003, sur des notes de fruits rouges bien mêlés aux tannins du fût.
Ne belle découverte, un excellent « petit » vin.
14/20
Château du Glana 2003 – St Julien – Cru Bourgeois Supérieur Bordeaux
Nez : Fruit noir et fût, assez intense
Bouche : Ample devant, fin derrière. Beaucoup de jeunesse pour ce 2003, sur des notes de fruits rouges bien mêlés aux tannins du fût.
Ne belle découverte, un excellent « petit » vin.
14/20
lundi 28 décembre 2009
Dégustation prestigue - Chablis Grand Cru les Clos Domaine William Fèvre
Pour continuer les fêtes, rien de telle qu'un Chablis pour accompagner les crustacés. Mais dans la famille quand on parle d'un Chablis, on n'y met les formes.
Chablis Grand Cru les Clos 1999 - Domaine William Fèvre
Nez : minéralité et finesse, pierre ponce, avec quelques notes de fûts. Pas énormément de puissance.
Bouche : quelques arômes tertiaires, miel, beurre, noix, sur une super structure minérale avec une pointe citronnée pour finir.
J'avais déjà goutté ce vin, car j'en avais acheté 3 directement au caveau à Chablis et malheureusement cette dernière était de loin la moins bonne des 3. Moins de puissance, moins de structure. Le vin reste fin et élégant, mais les deux autres m’avaient plus marqué.
Il en reste un super vin, ou après 10 ans, le Chablis développe des arômes absolument magnifiques.
Chablis Grand Cru les Clos 1999 - Domaine William Fèvre
Nez : minéralité et finesse, pierre ponce, avec quelques notes de fûts. Pas énormément de puissance.
Bouche : quelques arômes tertiaires, miel, beurre, noix, sur une super structure minérale avec une pointe citronnée pour finir.
J'avais déjà goutté ce vin, car j'en avais acheté 3 directement au caveau à Chablis et malheureusement cette dernière était de loin la moins bonne des 3. Moins de puissance, moins de structure. Le vin reste fin et élégant, mais les deux autres m’avaient plus marqué.
Il en reste un super vin, ou après 10 ans, le Chablis développe des arômes absolument magnifiques.
Dégustation prestigue - de très vieux Bourgogne
Décidément, la Maison Bouchard Père & Fils est très en vogue cette année dans les repas de famille, merci.
L'état général des 2 bouteilles était plutôt bon, avec des étiquettes encore lisibles et des niveaux à 1,5/2 cm du bouchon.
Corton-Charlemagne 1959 - Grand Cru - Bouchard Père & Fils
Nez : d'une finesse splendide, sur la dentelle, avec des notes de miel, vanille, poivre blanc, muscade, réglisse.
Plus le vin s’ouvre, plus le nez devient intense et grandiose, les arômes se développent encore après 2h d'ouverture.
Bouche : Encore ici beaucoup de finesse et de dentelle dans ces 50 ans d’histoire. Après 30 minute d'ouverture, le vin prend de l'ampleur, l'attaque sur la finesse et l'explosion en fond de bouche sur les notes de vanille se transforme petit à petit en une ampleur générale, d'une puissance remarquable. Un vrai jeune gaillard de 50 ans, mais sans une ride, dans la force de l’âge.
Au bout d'une heure, il développe des arômes de cognac absolument splendide.
Un grand moment de vin pour les amateurs, un vin splendide et parfaitement conservé.
Le Corton 1976 en Magnum - Grand Cru - Bouchard Père & Fils
L'année de naissance de ma sœur, 33 ans, mon père la retrouvé en rangeant sa cave, quelle belle surprise.
Nez : juste après l'ouverture, le nez est très fin et présente un peut de réduction, mais au bout de 30 minute le nez s'ouvre et le vin ressort sur des notes de sous-bois, de champignon avec une pointe de fût.
Bouche : Une belle fraîcheur, sur les petits fruits rouges, une pointe tannique mêlée à des notes animales et de champignons secs. Une belle consistance générale pour 33 ans, même si je pense qu’il n’est plus tout à fait au top.
Hier une bouteille de 1959, aujourd'hui un magnum de 1976, finalement celui qui avait le plus d'expression était la bouteille de 1959, sûrement mieux conservé malgré ses déplacements.
Mais ces 2 vins restent dans ma mémoire comme une magnifique expérience à reproduire.
L'état général des 2 bouteilles était plutôt bon, avec des étiquettes encore lisibles et des niveaux à 1,5/2 cm du bouchon.
Corton-Charlemagne 1959 - Grand Cru - Bouchard Père & Fils
Nez : d'une finesse splendide, sur la dentelle, avec des notes de miel, vanille, poivre blanc, muscade, réglisse.
Plus le vin s’ouvre, plus le nez devient intense et grandiose, les arômes se développent encore après 2h d'ouverture.
Bouche : Encore ici beaucoup de finesse et de dentelle dans ces 50 ans d’histoire. Après 30 minute d'ouverture, le vin prend de l'ampleur, l'attaque sur la finesse et l'explosion en fond de bouche sur les notes de vanille se transforme petit à petit en une ampleur générale, d'une puissance remarquable. Un vrai jeune gaillard de 50 ans, mais sans une ride, dans la force de l’âge.
Au bout d'une heure, il développe des arômes de cognac absolument splendide.
Un grand moment de vin pour les amateurs, un vin splendide et parfaitement conservé.
Le Corton 1976 en Magnum - Grand Cru - Bouchard Père & Fils
L'année de naissance de ma sœur, 33 ans, mon père la retrouvé en rangeant sa cave, quelle belle surprise.
Nez : juste après l'ouverture, le nez est très fin et présente un peut de réduction, mais au bout de 30 minute le nez s'ouvre et le vin ressort sur des notes de sous-bois, de champignon avec une pointe de fût.
Bouche : Une belle fraîcheur, sur les petits fruits rouges, une pointe tannique mêlée à des notes animales et de champignons secs. Une belle consistance générale pour 33 ans, même si je pense qu’il n’est plus tout à fait au top.
Hier une bouteille de 1959, aujourd'hui un magnum de 1976, finalement celui qui avait le plus d'expression était la bouteille de 1959, sûrement mieux conservé malgré ses déplacements.
Mais ces 2 vins restent dans ma mémoire comme une magnifique expérience à reproduire.
dimanche 27 décembre 2009
Dégustation prestigue - De très grand Bourgogne
Un réveillon de Noël sous le soleil de la Bourgogne et de ces Grands Vins, c'est déjà un beau cadeau, merci cousin.
Chevalier-Montrachet 1997 – Grand Cru – Maison Louis Latour
Nez : Miel, épices, beurre légèrement caramélisé. Très intense. Petite pointe de noix, muscade, caramel.
Bouche : Une puissance phénoménale en entrée de bouche avec une forte note de miel. Une pointe d'huile de noix et d'armagnac.
Après une heure d'ouverture, une superbe finesse à l'attaque et une magnifique explosion en fond de bouche. D'une très belle longueur.
Bilan : un très grand vin, dans sa force de l'âge, super.
17,5/20
Corton 1999 – Grand Cru – Maison Louis Jadot
Nez : pas très rassurant
Bouche : passé!!!
Pour un 1999, c'est vraiment dommage...
Le Corton 1959 – Grand Cru – Maison Bouchard Père & Fils
Nez : champignons, mousseron, moisissure.
Pour mon premier très vieux Bourgogne, un double sentiment, est-il encore bon ?
Bouche : Sous-bois, champignons (mousserons, gris de fer, lacter délicieux, …). Belle longueur avec énormément de finesse.
Cette délicatesse nous accompagne pour ce moment d’histoire, 50 ans, …, et oui 50 ans à passer de cave en cave. Mon cousin m’avoue que se vin à déménagée 3 fois !!!
Mais pourtant il est excellent, avec des tannins complètements fondus et ouverts, mais avec une belle consistance en bouche, il résiste très bien sur les escargots de bourgogne et sur les fromages (légers) qui nous accompagnent. Ce vin n’est absolument pas passé, il a un goût fabuleux de champignons, au nez, en bouche ; nous pourrions nous croire dans une vielle grange avec des centaines de boîte de champignons séchés ouvertes, un GRAND MOMENT.
Merci à toi pour nous avoir ouvert ces belles bouteilles, de ces grandes Maison de Bourgogne, dommage que j’ai oublié les photos.
Louis Latour : http://www.louislatour.com/
Louis Jadot : http://www.louisjadot.com/
Bouchard Père & Fils : http://www.bouchard-pereetfils.com/
Chevalier-Montrachet 1997 – Grand Cru – Maison Louis Latour
Nez : Miel, épices, beurre légèrement caramélisé. Très intense. Petite pointe de noix, muscade, caramel.
Bouche : Une puissance phénoménale en entrée de bouche avec une forte note de miel. Une pointe d'huile de noix et d'armagnac.
Après une heure d'ouverture, une superbe finesse à l'attaque et une magnifique explosion en fond de bouche. D'une très belle longueur.
Bilan : un très grand vin, dans sa force de l'âge, super.
17,5/20
Corton 1999 – Grand Cru – Maison Louis Jadot
Nez : pas très rassurant
Bouche : passé!!!
Pour un 1999, c'est vraiment dommage...
Le Corton 1959 – Grand Cru – Maison Bouchard Père & Fils
Nez : champignons, mousseron, moisissure.
Pour mon premier très vieux Bourgogne, un double sentiment, est-il encore bon ?
Bouche : Sous-bois, champignons (mousserons, gris de fer, lacter délicieux, …). Belle longueur avec énormément de finesse.
Cette délicatesse nous accompagne pour ce moment d’histoire, 50 ans, …, et oui 50 ans à passer de cave en cave. Mon cousin m’avoue que se vin à déménagée 3 fois !!!
Mais pourtant il est excellent, avec des tannins complètements fondus et ouverts, mais avec une belle consistance en bouche, il résiste très bien sur les escargots de bourgogne et sur les fromages (légers) qui nous accompagnent. Ce vin n’est absolument pas passé, il a un goût fabuleux de champignons, au nez, en bouche ; nous pourrions nous croire dans une vielle grange avec des centaines de boîte de champignons séchés ouvertes, un GRAND MOMENT.
Merci à toi pour nous avoir ouvert ces belles bouteilles, de ces grandes Maison de Bourgogne, dommage que j’ai oublié les photos.
Louis Latour : http://www.louislatour.com/
Louis Jadot : http://www.louisjadot.com/
Bouchard Père & Fils : http://www.bouchard-pereetfils.com/
samedi 19 décembre 2009
Découvertes Italienne
Primitivo Di Monduria 2007 - Collection Giordano
Nez : Très alcooleux, sûrement beaucoup de fûts, car le nez a de très fortes odeurs de bois, de caramel (légèrement brulé) et d'épices.
Bouche : Gouleyante, c'est le mot. Agréable à boire, sur les fruits rouges (cassis et mûr), avec des bonnes notes tannins en fond de bouche. Un vin ample et de bonne longueur.
Un vin agréable à boire, plutôt sur des grillades, à conserver encore 2/3 ans pour que les tannins s'arrondissent.
15/20
Nez : Très alcooleux, sûrement beaucoup de fûts, car le nez a de très fortes odeurs de bois, de caramel (légèrement brulé) et d'épices.
Bouche : Gouleyante, c'est le mot. Agréable à boire, sur les fruits rouges (cassis et mûr), avec des bonnes notes tannins en fond de bouche. Un vin ample et de bonne longueur.
Un vin agréable à boire, plutôt sur des grillades, à conserver encore 2/3 ans pour que les tannins s'arrondissent.
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