Une dégustation du Domaine William Fèvre est toujours un plaisir, mais quand elle est commentée par Didier Seguier lui-même (le responsable du Domaine) cela devient un moment magique.
Didier parle du Chablis comme un poète, il nous fait rêver!
Le millésime 2008 est un millésime très prometteur, car les conditions météorologique à Chablis ont été bonnes et le vent du Nord en septembre à concentré les jus, ce qui nous donne au final des vins avec l'acidité des 2007 et le sucre (la richesse) des 2005. Soit un mélange quasiment parfait.
Petit-Chablis 2008 - William Fèvre - Recommandé
Toujours un vin très sympa pour les apéritifs entre amis à l'ombre du gros platane.
Un nez plein de fraîcheur sur des arômes floraux.
La bouche est aérienne et bien équilibrée, le vin est tendu et riche.
13/20
Chablis 2008 - William Fèvre - Recommandé
Ce n'était pas la perfection du Domaine, mais pour un Chablis quelle classe!
Un nez riche et minéral, parfaitement dosé. Une bouche avec du corps et un équilibre parfait ; sur une belle longueur.
15/20
Chablis Premier Cru Montmains 2008 - Domaine William Fèvre
Plus de richesse en bouche que le Chablis, mais cela ne vaut pas la différence de prix
Le nez est quasiment identique au Chablis
La bouche est plus riche, avec des notes de fût.
15/20
Chablis Premier Cru Vaillons 2008 - Domaine William Fèvre
Un dès terroir les plus précoce de Chablis
Un nez puissant et riche.
Une bouche superbement riche avec une fin tendue.
Très beau vin pour ceux qui aime les Chablis riches.
16-17/20
Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2008 - Domaine William Fèvre - Recommandé
Magnifique soyeux!
Un nez plus frais, plus minéral que le Vaillon, moins riche, mais plus délicat.
Une bouche soyeuse et élégante sur une belle longueur
Très beau vin pour ceux qui aime la finesse des Chablis.
17-18/20
Chablis Premier Cru Vaulorent 2008 - Domaine William Fèvre
Depuis le millésime 2008, William Fèvre a décidé de commercialiser son Chablis Fourchaume "Vignoble de Vaulorent" sous l'unique non Vaulorent. Mais le vin est strictement le même.
Un nez très frais avec beaucoup de pureté.
Une bouche très richesse, sur une base minérale d'une finesse remarquable
Un Premier Cru proche des Grands (dommage que le prix ne soit pas plus raisonnable)
17-18/20
Chablis Grand Cru Vaudésir 2008 - Domaine William Fèvre
De la magnifique vallée de Vaudésir, les parcelles du Domaine sont principalement du côté gauche de la vallée, ce qui donne toute la richesse à ce vin (le côté gauche est considéré comme un four solaire).
Un nez équilibré entre finesse et richesse aromatique.
Une bouche ample et généreuse, sur un équilibre parfait, dans une élégance propre au Vaudésir
18/20
Chablis Grand Cru Les Preuses 2008 - Domaine William Fèvre - Recommandé
Encore une marche!
Le nez est identique au Vaudésir, mais avec une ptouche épicée supplémentaire.
En bouche, l'attaque est délicate et la fin explosive. La longueur est magique.
Un splendide Grand Cru.
18-19/20
Chablis Grand Cru Bougros "Côte Bouguerots" 2008 - Domaine William Fèvre
Une très forte pente, plein sud, lui confère une richesse remarquable. Un vin parfait pour découvrir les Chablis Grand Cru, mais il manque souvent de typicité.
Le nez est extrêmement riche, avec des pointes d'oranges et de citrons.
En bouche la richesse est là aussi présente, sur une grande longueur.
18/20
Chablis Grand Cru Les Clos 2008- Domaine William Fèvre - Recommandé
Un sommet!
Que pouvons-nous demander de plus à un Chablis, si ce n'est d'avoir 10 ou 20 ans de plus.
Ce vin est pour moi proche de la perfection. Son nez est puissant et délicat à la fois, sur des arômes de fruits à chair blanche extrêmement fins.
En bouche, la dégustation s'envole dans le rêve, le vin un parfaitement équilibré, sur une attaque fine et puissante, la longueur est proche de l'évanouissement.
Un bémol? Le prix. Mais à comparer aux Grands Crus de la Côte d'Or, j'en prendrais bien 3 caisses.
20/20
Affichage des articles dont le libellé est Dégusté en 2009. Afficher tous les articles
Affichage des articles dont le libellé est Dégusté en 2009. Afficher tous les articles
mercredi 12 mai 2010
Chateau La Gardine 1999
Une vraie révélation, il y a 9 ans qu'en j'ai pu acquérir une caisse de ce vin, je ne savais pas, que chacune des bouteilles serait pour moi une révélation.
Château la Gardine 1999 - Chateauneuf-du-Pape
Un nez sur des arômes liquoreux, doublé de notes de fruits rouges (cassis, mûres, cerises), un nez très puissant et très chaleureux.
La bouche est intense et parfaitement équilibré, sur des arômes tertiaires très mûrs.
Absolument parfait à boire aujourd'hui, dans sa plénitude, c'est un vin remarquable de puissance et d'équilibre, un vrai moment de magie et de communion.
20/20
Château la Gardine 1999 - Chateauneuf-du-Pape
Un nez sur des arômes liquoreux, doublé de notes de fruits rouges (cassis, mûres, cerises), un nez très puissant et très chaleureux.
La bouche est intense et parfaitement équilibré, sur des arômes tertiaires très mûrs.
Absolument parfait à boire aujourd'hui, dans sa plénitude, c'est un vin remarquable de puissance et d'équilibre, un vrai moment de magie et de communion.
20/20
Maison Bouchard Père & Fils x2
Petite dégustation entre amis, à l'ombre d'un beau lustre, et oui cet hiver nous sommes bien restés au chaud.
Savigny-les-Beaune 1999 - Village - Maison Bouchard Père & Fils
Un très beau nez, plein de sous-bois, de champignon, de mousse, de cuivre, une vraie ballade d'automne sur des petits fruits noirs très mûrs.
En bouche, il développe tous les arômes tertiaires que l'on aime, dans un bel équilibre et une longueur très intéressante.
Un très beau et bon vin, ample et généreux, vraiment très agréable à boire et absolument parfait aujourd'hui.
18/20
Volnay Taillepieds 2004 - Premier Cru - Maison Bouchard Père & Fils
Un nez plus fin, très fruité, mais pas très puissant.
En bouche, le vin est très sec, pas très puissant avec de l'astringence.
Vraiment 2004, ce n'est pas mon année, mais aujourd'hui certaine appellation sont très agréable à boire, mais pas ce Volnay.
10/20
Savigny-les-Beaune 1999 - Village - Maison Bouchard Père & Fils
Un très beau nez, plein de sous-bois, de champignon, de mousse, de cuivre, une vraie ballade d'automne sur des petits fruits noirs très mûrs.
En bouche, il développe tous les arômes tertiaires que l'on aime, dans un bel équilibre et une longueur très intéressante.
Un très beau et bon vin, ample et généreux, vraiment très agréable à boire et absolument parfait aujourd'hui.
18/20
Volnay Taillepieds 2004 - Premier Cru - Maison Bouchard Père & Fils
Un nez plus fin, très fruité, mais pas très puissant.
En bouche, le vin est très sec, pas très puissant avec de l'astringence.
Vraiment 2004, ce n'est pas mon année, mais aujourd'hui certaine appellation sont très agréable à boire, mais pas ce Volnay.
10/20
samedi 20 février 2010
Hermitage vs Beaune du Château en 2006
Hermitage Les Dionnières 2006, blanc, Fayolle Fils & Fille
Nez : Pain d'épice, vanille, griotte, clous de girofle. Un nez magnifique d'un vin déjà bien évolué.
Bouche : Ample et très droit, sur une belle longueur. Avec des arômes de beurre salé et de caramel. Beaucoup de sucre mais un vin magnifique.
Belle bouteille à boire.
16/20
Beaune du Château, premier Cru, blanc, Bouchard Père & Fils
Nez : arômes légers de miel et d'acacia, mais assez plat.
Bouche : léger et alcooleux.
Deux solutions, la bouteille n'a pas supporté la cave, ou alors l'Hermitage nous a complètement tuer le Vin.
Nez : Pain d'épice, vanille, griotte, clous de girofle. Un nez magnifique d'un vin déjà bien évolué.
Bouche : Ample et très droit, sur une belle longueur. Avec des arômes de beurre salé et de caramel. Beaucoup de sucre mais un vin magnifique.
Belle bouteille à boire.
16/20
Beaune du Château, premier Cru, blanc, Bouchard Père & Fils
Nez : arômes légers de miel et d'acacia, mais assez plat.
Bouche : léger et alcooleux.
Deux solutions, la bouteille n'a pas supporté la cave, ou alors l'Hermitage nous a complètement tuer le Vin.
samedi 2 janvier 2010
Dégustation Prestigue - Un Corton-Charlemagne, fort
Corton-Charlemagne 2003 – Maison Louis Latour
Nez : Puissant, sur des notes de miel, d’épices, de noisettes, de fûts. Avec une touche iodée typique de l’appellation et de belle note de vanille.
Bouche : Très puissante, ample, pas très délicate et d’une longueur moyenne.
De notes de miel, vanille, sur un finale épicé et boisé.
Un millésime 2003 atypique en Bourgogne, avec des vins très ample et parfois un peu lourd, ce Corton- Charlemagne est dans cette ligné. On aurait apprécié un peu plus de finesse.
A Garder 5/10 ans, en espérant que le vin s’affine.
15/20
Nez : Puissant, sur des notes de miel, d’épices, de noisettes, de fûts. Avec une touche iodée typique de l’appellation et de belle note de vanille.
Bouche : Très puissante, ample, pas très délicate et d’une longueur moyenne.
De notes de miel, vanille, sur un finale épicé et boisé.
Un millésime 2003 atypique en Bourgogne, avec des vins très ample et parfois un peu lourd, ce Corton- Charlemagne est dans cette ligné. On aurait apprécié un peu plus de finesse.
A Garder 5/10 ans, en espérant que le vin s’affine.
15/20
Vins de rencontre - Un Saint Joseph bien fait
Saint Joseph 2004 – Maison M. Chapoutier
Nez : Tannique, très puissant, avec une forte présence de fût
Bouche : Attaque fine, mais une fin de bouche ample et puissante. Une belle longueur avec de beaux tannins fondus mais intense, mêlés à des notes de fruit rouges (cerise).
Un vin très agréable, un très bon Saint Joseph. On pourra cependant reprocher l’utilisation un peu trop intense des fûts. Mais cela est assez caractéristique de la Maison.
A boire ou à garder 3/5 ans
14/20
Nez : Tannique, très puissant, avec une forte présence de fût
Bouche : Attaque fine, mais une fin de bouche ample et puissante. Une belle longueur avec de beaux tannins fondus mais intense, mêlés à des notes de fruit rouges (cerise).
Un vin très agréable, un très bon Saint Joseph. On pourra cependant reprocher l’utilisation un peu trop intense des fûts. Mais cela est assez caractéristique de la Maison.
A boire ou à garder 3/5 ans
14/20
Vins de rencontre - Un Bordeaux sympathique
Petite série des vins dégustés lors de repas, ou en passant chez des amis, souvent de belles rencontres, toujours de bons moments.
Château du Glana 2003 – St Julien – Cru Bourgeois Supérieur Bordeaux
Nez : Fruit noir et fût, assez intense
Bouche : Ample devant, fin derrière. Beaucoup de jeunesse pour ce 2003, sur des notes de fruits rouges bien mêlés aux tannins du fût.
Ne belle découverte, un excellent « petit » vin.
14/20
Château du Glana 2003 – St Julien – Cru Bourgeois Supérieur Bordeaux
Nez : Fruit noir et fût, assez intense
Bouche : Ample devant, fin derrière. Beaucoup de jeunesse pour ce 2003, sur des notes de fruits rouges bien mêlés aux tannins du fût.
Ne belle découverte, un excellent « petit » vin.
14/20
lundi 28 décembre 2009
Dégustation prestigue - Chablis Grand Cru les Clos Domaine William Fèvre
Pour continuer les fêtes, rien de telle qu'un Chablis pour accompagner les crustacés. Mais dans la famille quand on parle d'un Chablis, on n'y met les formes.
Chablis Grand Cru les Clos 1999 - Domaine William Fèvre
Nez : minéralité et finesse, pierre ponce, avec quelques notes de fûts. Pas énormément de puissance.
Bouche : quelques arômes tertiaires, miel, beurre, noix, sur une super structure minérale avec une pointe citronnée pour finir.
J'avais déjà goutté ce vin, car j'en avais acheté 3 directement au caveau à Chablis et malheureusement cette dernière était de loin la moins bonne des 3. Moins de puissance, moins de structure. Le vin reste fin et élégant, mais les deux autres m’avaient plus marqué.
Il en reste un super vin, ou après 10 ans, le Chablis développe des arômes absolument magnifiques.
Chablis Grand Cru les Clos 1999 - Domaine William Fèvre
Nez : minéralité et finesse, pierre ponce, avec quelques notes de fûts. Pas énormément de puissance.
Bouche : quelques arômes tertiaires, miel, beurre, noix, sur une super structure minérale avec une pointe citronnée pour finir.
J'avais déjà goutté ce vin, car j'en avais acheté 3 directement au caveau à Chablis et malheureusement cette dernière était de loin la moins bonne des 3. Moins de puissance, moins de structure. Le vin reste fin et élégant, mais les deux autres m’avaient plus marqué.
Il en reste un super vin, ou après 10 ans, le Chablis développe des arômes absolument magnifiques.
dimanche 27 décembre 2009
Dégustation prestigue - De très grand Bourgogne
Un réveillon de Noël sous le soleil de la Bourgogne et de ces Grands Vins, c'est déjà un beau cadeau, merci cousin.
Chevalier-Montrachet 1997 – Grand Cru – Maison Louis Latour
Nez : Miel, épices, beurre légèrement caramélisé. Très intense. Petite pointe de noix, muscade, caramel.
Bouche : Une puissance phénoménale en entrée de bouche avec une forte note de miel. Une pointe d'huile de noix et d'armagnac.
Après une heure d'ouverture, une superbe finesse à l'attaque et une magnifique explosion en fond de bouche. D'une très belle longueur.
Bilan : un très grand vin, dans sa force de l'âge, super.
17,5/20
Corton 1999 – Grand Cru – Maison Louis Jadot
Nez : pas très rassurant
Bouche : passé!!!
Pour un 1999, c'est vraiment dommage...
Le Corton 1959 – Grand Cru – Maison Bouchard Père & Fils
Nez : champignons, mousseron, moisissure.
Pour mon premier très vieux Bourgogne, un double sentiment, est-il encore bon ?
Bouche : Sous-bois, champignons (mousserons, gris de fer, lacter délicieux, …). Belle longueur avec énormément de finesse.
Cette délicatesse nous accompagne pour ce moment d’histoire, 50 ans, …, et oui 50 ans à passer de cave en cave. Mon cousin m’avoue que se vin à déménagée 3 fois !!!
Mais pourtant il est excellent, avec des tannins complètements fondus et ouverts, mais avec une belle consistance en bouche, il résiste très bien sur les escargots de bourgogne et sur les fromages (légers) qui nous accompagnent. Ce vin n’est absolument pas passé, il a un goût fabuleux de champignons, au nez, en bouche ; nous pourrions nous croire dans une vielle grange avec des centaines de boîte de champignons séchés ouvertes, un GRAND MOMENT.
Merci à toi pour nous avoir ouvert ces belles bouteilles, de ces grandes Maison de Bourgogne, dommage que j’ai oublié les photos.
Louis Latour : http://www.louislatour.com/
Louis Jadot : http://www.louisjadot.com/
Bouchard Père & Fils : http://www.bouchard-pereetfils.com/
Chevalier-Montrachet 1997 – Grand Cru – Maison Louis Latour
Nez : Miel, épices, beurre légèrement caramélisé. Très intense. Petite pointe de noix, muscade, caramel.
Bouche : Une puissance phénoménale en entrée de bouche avec une forte note de miel. Une pointe d'huile de noix et d'armagnac.
Après une heure d'ouverture, une superbe finesse à l'attaque et une magnifique explosion en fond de bouche. D'une très belle longueur.
Bilan : un très grand vin, dans sa force de l'âge, super.
17,5/20
Corton 1999 – Grand Cru – Maison Louis Jadot
Nez : pas très rassurant
Bouche : passé!!!
Pour un 1999, c'est vraiment dommage...
Le Corton 1959 – Grand Cru – Maison Bouchard Père & Fils
Nez : champignons, mousseron, moisissure.
Pour mon premier très vieux Bourgogne, un double sentiment, est-il encore bon ?
Bouche : Sous-bois, champignons (mousserons, gris de fer, lacter délicieux, …). Belle longueur avec énormément de finesse.
Cette délicatesse nous accompagne pour ce moment d’histoire, 50 ans, …, et oui 50 ans à passer de cave en cave. Mon cousin m’avoue que se vin à déménagée 3 fois !!!
Mais pourtant il est excellent, avec des tannins complètements fondus et ouverts, mais avec une belle consistance en bouche, il résiste très bien sur les escargots de bourgogne et sur les fromages (légers) qui nous accompagnent. Ce vin n’est absolument pas passé, il a un goût fabuleux de champignons, au nez, en bouche ; nous pourrions nous croire dans une vielle grange avec des centaines de boîte de champignons séchés ouvertes, un GRAND MOMENT.
Merci à toi pour nous avoir ouvert ces belles bouteilles, de ces grandes Maison de Bourgogne, dommage que j’ai oublié les photos.
Louis Latour : http://www.louislatour.com/
Louis Jadot : http://www.louisjadot.com/
Bouchard Père & Fils : http://www.bouchard-pereetfils.com/
samedi 19 décembre 2009
Découvertes Italienne
Primitivo Di Monduria 2007 - Collection Giordano
Nez : Très alcooleux, sûrement beaucoup de fûts, car le nez a de très fortes odeurs de bois, de caramel (légèrement brulé) et d'épices.
Bouche : Gouleyante, c'est le mot. Agréable à boire, sur les fruits rouges (cassis et mûr), avec des bonnes notes tannins en fond de bouche. Un vin ample et de bonne longueur.
Un vin agréable à boire, plutôt sur des grillades, à conserver encore 2/3 ans pour que les tannins s'arrondissent.
15/20
Nez : Très alcooleux, sûrement beaucoup de fûts, car le nez a de très fortes odeurs de bois, de caramel (légèrement brulé) et d'épices.
Bouche : Gouleyante, c'est le mot. Agréable à boire, sur les fruits rouges (cassis et mûr), avec des bonnes notes tannins en fond de bouche. Un vin ample et de bonne longueur.
Un vin agréable à boire, plutôt sur des grillades, à conserver encore 2/3 ans pour que les tannins s'arrondissent.
15/20
dimanche 22 novembre 2009
Dégustation de la Maison Bouchard Père & Fils
Ce week-end, petite dégustation des vins rouges de la Maison Bouchard Père & Fils
Monthelie Domaine 2005 - Grand Vin de Bourgogne - Domaine Bouchard Père & Fils
Nez : Legé boisé, fumé même, note de moka, poivre noir, un nez très aromatique
Bouche : ample, mais avec un petit déséquilibre sur le fond de la bouche, avec une petite d'amertume. Sinon une belle structure, très riche, très ample en bouche mais sans trop de longueur
Bilan : un très bon vin de Bourgogne, et un excellent rapport qualité/prix. A encore un bon potentiel de garde (de 3-5 ans).
Note : 15/16
Gevrey-Chambertin 2004 - Grand Vin de Bourgogne - Maison Bouchard Père & Fils
Nez : dentelle de petit fruit rouge, légère note de fût
Bouche : finesse et délicatesse, mais un équilibre limite et une pointe d'amertume sur la fin.
Bilan : un Gevrey-Chambertin tout juste correct, surement le millésime 2004 qui ne m'aime pas... A boire
Note : 12
Savigny-les-Beaune Les Lavière Domaine 2004 - Premier Cru - Domaine Bouchard Père & Fils
Nez : Subtile et fin, arômes de fruits des bois, épices, notes de moka, légèrement torréfiée
Bouche : astringence, longueur tout en douceur, mais d'une progression subtilement longue. Belle finesse et beau final avec des tannins bien présents.
Bilan : très beau vin, encore un village qui gagne a être connu en Bourgogne pour ses prix et la qualité de ses vins (un premier cru au prix des grands village de Bourgogne) à boire ou à garder 2-3 ans
Note : 16
Pommard 2005 - Grand Vin de Bourgogne - Maison Bouchard Père & Fils
Nez : note animale, sous bois, épices, champignon
Bouche : fine et en dentelle, une belle longueur qui vient sur le fin. De petite note de fruits rouges murs. Note animale bien liée, fusion des tanins superbe, bonne finesse et belle longueur
Bilan : un excellent produit, dans une grande année, tous les arômes d'un Pommard avec l'intensité d'une année 2005. A conserver encore pour atteindre son apogée (3-5 ans)
Note : 16
Site web : http://www.bouchard-pereetfils.com/
Monthelie Domaine 2005 - Grand Vin de Bourgogne - Domaine Bouchard Père & Fils
Nez : Legé boisé, fumé même, note de moka, poivre noir, un nez très aromatique
Bouche : ample, mais avec un petit déséquilibre sur le fond de la bouche, avec une petite d'amertume. Sinon une belle structure, très riche, très ample en bouche mais sans trop de longueur
Bilan : un très bon vin de Bourgogne, et un excellent rapport qualité/prix. A encore un bon potentiel de garde (de 3-5 ans).
Note : 15/16
Gevrey-Chambertin 2004 - Grand Vin de Bourgogne - Maison Bouchard Père & Fils
Nez : dentelle de petit fruit rouge, légère note de fût
Bouche : finesse et délicatesse, mais un équilibre limite et une pointe d'amertume sur la fin.
Bilan : un Gevrey-Chambertin tout juste correct, surement le millésime 2004 qui ne m'aime pas... A boire
Note : 12
Savigny-les-Beaune Les Lavière Domaine 2004 - Premier Cru - Domaine Bouchard Père & Fils
Nez : Subtile et fin, arômes de fruits des bois, épices, notes de moka, légèrement torréfiée
Bouche : astringence, longueur tout en douceur, mais d'une progression subtilement longue. Belle finesse et beau final avec des tannins bien présents.
Bilan : très beau vin, encore un village qui gagne a être connu en Bourgogne pour ses prix et la qualité de ses vins (un premier cru au prix des grands village de Bourgogne) à boire ou à garder 2-3 ans
Note : 16
Pommard 2005 - Grand Vin de Bourgogne - Maison Bouchard Père & Fils
Nez : note animale, sous bois, épices, champignon
Bouche : fine et en dentelle, une belle longueur qui vient sur le fin. De petite note de fruits rouges murs. Note animale bien liée, fusion des tanins superbe, bonne finesse et belle longueur
Bilan : un excellent produit, dans une grande année, tous les arômes d'un Pommard avec l'intensité d'une année 2005. A conserver encore pour atteindre son apogée (3-5 ans)
Note : 16
Site web : http://www.bouchard-pereetfils.com/
dimanche 1 novembre 2009
Dégustation de la semaine
Chateauneuf-du-Pape Blanc 2004 - Bosquet des papes
Une belle ampleur aromatique au nez, avec des notes de citron et d'agrumes. En bouche, une bonne homogénéité, avec une longueur correcte.
Un vin peut courant que l'on peut encore garder 4/5 ans
14/20
BOIRON Maurice
Route d'Orange - BP50 Cedex
84232 CHATEAUNEUF DU PAPE
Tél. : 04 90 83 72 33
Chevalier-Montrachet 1997 - Maison Bouchard Père et Fils
Une très belle finesse, sur des arômes tertiaire de miel, d'acacia et d'épices, avec un équilibre remarquable et une belle longueur. Un vin tout en délicatesse, à savoir attendre après ouverture (2 heures). A boire rapidement.
17/20
Maison Bouchard Père et Fils
Château de Beaune
21200 BEAUNE
Tél. : 03 80 24 80 24
email : france@bouchard-pereetfils.com
Chambave Supérieur 2005 - Vallée d'aoste - Italie - La Crotta di Vigneron
Une belle puissance tout en maitrise, un équilibre réussi entre des tannins présents et des notes de fruits rouges intenses.
A boire aujourd'hui pour le fruit
A garder 5/6 ans pour le lancer se développer
15/20
La Crotta di Vigneron
Piazza Roncas, 2
11023 Chambave - Aosta - Italie
Tél. : +39 016646670
Mail : info@lacrotta.it
web : http://www.lacrotta.it/
samedi 17 octobre 2009
Découverte de la semaine - Gerard Bertrand - Aigle Royal
Aigle Royal 2007
Vin blanc, Languedoc-Roussillon, Limoux
AOC Limoux
Le Domaine de l'Aigle est une propriété de 25 hectares magnifiquement située dans la partie la plus septentrionale du vignoble de la Haute Vallée de l'Aude, entre 250 et 500 mètres d’altitude.
Cépages : 100% Chardonnay
Commentaires
Un Limoux !!! Tout le monde connait la blanquette de Limoux un vin effervescent sans grand intérêt (enfin j'en ai pas encore gouté avec…), alors quand on découvre cette jolie bouteille avec une étiquette digne des grandes cuvées on s’intrigue.
Et une fois dans le verre… on découvre un nez, d’une remarquable intensité se développant à l’aération sur des arômes fruités (pêche de vigne, abricot, amande) et floraux (fleurs blanches), couplés à des notes toastées digne d’un grand Meursault.
Là on s’arrête et la première question qui nous vient à l’esprit : c’est un piège, ils ont changé l’étiquette.
Mais non nous sommes bien en face d’un grand vin.
En bouche une intensité remarquable, couplée à un équilibre d’une belle harmonie et une pointe de minéralité ; le tout dans une longueur très intéressante. Un beau mixte entre Meursault et Chablis !!!
Incroyable, …, un Limoux, …, non un Grand Vin !!!
Accords culinaires : apéritif, poissons en sauce, viandes blanches et fromages moyen à fort.
Merci à Jean-Marc pour cette découverte haute en couleur et à Joe pour ce magnifique repas
Inscription à :
Articles (Atom)
Articles
