Chateauneuf-du-Pape - La Bernardine - 2003 - M. Chapoutier
Nez : Très puissant, d'importante note de fût, d'épices, poivres, boisé
Bouche : Ample et tannique, mais déjà bien fondu avec des arômes de fruits rouges assez mûrs (cerise, mûre, …).
Déjà parfait à boire aujourd’hui, il peut se conserver encore 2/3 ans, voir plus pour ceux qui aime les vins bien évolués.
16/20
Chateauneuf-du-Pape – Château de la Gardine – 1999
Nez : Gibier, cuivre, arômes animales, presque terreux.
Bouche : Explosion de saveur, avec une forte intensité, sur des notes de fruit rouge bien mûr, avec des épices et une pointe de vanille. Une superbe longueur
Absolument parfait. Ce vin qui avait été classé 22ème meilleur vin du monde en 2000 par le Wine Spectator a tenu toutes ces promesses depuis 11 ans. Je viens de finir ma petite série de 6 bouteilles sur les 2 dernières années et je pense que 1999 pour le Château la Gardine est aujourd’hui au top (voir même déjà un peu trop évolué, pour ceux qui n’aime pas les arômes tertiaire), à boire, ou plutôt : à DEGUSTER !!!
19/20
lundi 8 mars 2010
samedi 20 février 2010
Hermitage vs Beaune du Château en 2006
Hermitage Les Dionnières 2006, blanc, Fayolle Fils & Fille
Nez : Pain d'épice, vanille, griotte, clous de girofle. Un nez magnifique d'un vin déjà bien évolué.
Bouche : Ample et très droit, sur une belle longueur. Avec des arômes de beurre salé et de caramel. Beaucoup de sucre mais un vin magnifique.
Belle bouteille à boire.
16/20
Beaune du Château, premier Cru, blanc, Bouchard Père & Fils
Nez : arômes légers de miel et d'acacia, mais assez plat.
Bouche : léger et alcooleux.
Deux solutions, la bouteille n'a pas supporté la cave, ou alors l'Hermitage nous a complètement tuer le Vin.
Nez : Pain d'épice, vanille, griotte, clous de girofle. Un nez magnifique d'un vin déjà bien évolué.
Bouche : Ample et très droit, sur une belle longueur. Avec des arômes de beurre salé et de caramel. Beaucoup de sucre mais un vin magnifique.
Belle bouteille à boire.
16/20
Beaune du Château, premier Cru, blanc, Bouchard Père & Fils
Nez : arômes légers de miel et d'acacia, mais assez plat.
Bouche : léger et alcooleux.
Deux solutions, la bouteille n'a pas supporté la cave, ou alors l'Hermitage nous a complètement tuer le Vin.
mercredi 3 février 2010
Un Monthélie très agréable
Monthélie 1er Cru sur la Velle 2005 - Eric Boigelot
Un habillage moderne et sympathique pour un vin fin et agréable.
Nez : fruit rouge frais et intense sur des notes de cassis de cerise et de mûr.
Bouche : belle ampleur aromatique avec un bel équilibre. Une structure tannique forte et des tannins fondus.
Un vin bien fait (normale pour un 2005, tend le millésime était Grand), à boire et à garder encore 3-5 ans. Un vigneron à tester sur d'autre millésime.
15/20
Un habillage moderne et sympathique pour un vin fin et agréable.
Nez : fruit rouge frais et intense sur des notes de cassis de cerise et de mûr.
Bouche : belle ampleur aromatique avec un bel équilibre. Une structure tannique forte et des tannins fondus.
Un vin bien fait (normale pour un 2005, tend le millésime était Grand), à boire et à garder encore 3-5 ans. Un vigneron à tester sur d'autre millésime.
15/20
dimanche 17 janvier 2010
mardi 5 janvier 2010
Une excellente année 2010
Santé, bonheur, dans le respect de notre planète.
L'idée du développement durable est passé, reste à nous d'agir maintenant, au concret, tous les jours.
Quand les puissants de ce monde ne veulent pas agir, c'est au peuple de prendre les devant.
Pleins de vœux durables pour tous…
L'idée du développement durable est passé, reste à nous d'agir maintenant, au concret, tous les jours.
Quand les puissants de ce monde ne veulent pas agir, c'est au peuple de prendre les devant.
Pleins de vœux durables pour tous…
En 2010, le vin sera Bio
Logique, ce n'est plus une mode mais bien une tendance de fond qui s'inscrit dans la durée et dans les habitudes de chacun. Le vin est un des produits Bio des plus ambigus et pourtant des plus attractifs. L'Europe lui donnera cette année un label garantissant le respect de règles et de pratiques biologiques de la vigne à la cave.
Ainsi on ne pourra plus dire que le vin bio n'existe pas !
Et s'il fallait encore convaincre des irréductibles, des Gaulois, rappelons que consommer Bio c'est privilégier la production locale pour redonner à la proximité la place que la modernité lui avait ôtée.
Edito de la newsletter de Terre de Vins : http://www.terredevins.com/
Ainsi on ne pourra plus dire que le vin bio n'existe pas !
Et s'il fallait encore convaincre des irréductibles, des Gaulois, rappelons que consommer Bio c'est privilégier la production locale pour redonner à la proximité la place que la modernité lui avait ôtée.
Edito de la newsletter de Terre de Vins : http://www.terredevins.com/
samedi 2 janvier 2010
Dégustation prestige - Un Grand nom de Côte de Nuit
Chambertin-clos-de-Bèze 2001 – Grand Cru – Maison Bouchard Père & Fils
Nez : Pureté et arôme de fruits noirs « mûrs », poivre noir des Indes. Des notes animales et de cuivre arrivent après un bon moment d’ouverture.
Bouche : Finesse, légèrement tannique ; une très belle longueur en bouche, sur des notes de fruits rouges (cerise burlat).
Un grand vin, dans une année plutôt moyenne, une belle réussite pour cette Maison que j’affectionne pour la finesse de ces vins, celui-là en est la parfaite démonstration.
A boire, mais peut encore se conservé (si votre cave est bonne) 5 à 7 ans.
18/20
Nez : Pureté et arôme de fruits noirs « mûrs », poivre noir des Indes. Des notes animales et de cuivre arrivent après un bon moment d’ouverture.
Bouche : Finesse, légèrement tannique ; une très belle longueur en bouche, sur des notes de fruits rouges (cerise burlat).
Un grand vin, dans une année plutôt moyenne, une belle réussite pour cette Maison que j’affectionne pour la finesse de ces vins, celui-là en est la parfaite démonstration.
A boire, mais peut encore se conservé (si votre cave est bonne) 5 à 7 ans.
18/20
Dégustation Prestigue - Un Corton-Charlemagne, fort
Corton-Charlemagne 2003 – Maison Louis Latour
Nez : Puissant, sur des notes de miel, d’épices, de noisettes, de fûts. Avec une touche iodée typique de l’appellation et de belle note de vanille.
Bouche : Très puissante, ample, pas très délicate et d’une longueur moyenne.
De notes de miel, vanille, sur un finale épicé et boisé.
Un millésime 2003 atypique en Bourgogne, avec des vins très ample et parfois un peu lourd, ce Corton- Charlemagne est dans cette ligné. On aurait apprécié un peu plus de finesse.
A Garder 5/10 ans, en espérant que le vin s’affine.
15/20
Nez : Puissant, sur des notes de miel, d’épices, de noisettes, de fûts. Avec une touche iodée typique de l’appellation et de belle note de vanille.
Bouche : Très puissante, ample, pas très délicate et d’une longueur moyenne.
De notes de miel, vanille, sur un finale épicé et boisé.
Un millésime 2003 atypique en Bourgogne, avec des vins très ample et parfois un peu lourd, ce Corton- Charlemagne est dans cette ligné. On aurait apprécié un peu plus de finesse.
A Garder 5/10 ans, en espérant que le vin s’affine.
15/20
Vins de rencontre - Un Saint Joseph bien fait
Saint Joseph 2004 – Maison M. Chapoutier
Nez : Tannique, très puissant, avec une forte présence de fût
Bouche : Attaque fine, mais une fin de bouche ample et puissante. Une belle longueur avec de beaux tannins fondus mais intense, mêlés à des notes de fruit rouges (cerise).
Un vin très agréable, un très bon Saint Joseph. On pourra cependant reprocher l’utilisation un peu trop intense des fûts. Mais cela est assez caractéristique de la Maison.
A boire ou à garder 3/5 ans
14/20
Nez : Tannique, très puissant, avec une forte présence de fût
Bouche : Attaque fine, mais une fin de bouche ample et puissante. Une belle longueur avec de beaux tannins fondus mais intense, mêlés à des notes de fruit rouges (cerise).
Un vin très agréable, un très bon Saint Joseph. On pourra cependant reprocher l’utilisation un peu trop intense des fûts. Mais cela est assez caractéristique de la Maison.
A boire ou à garder 3/5 ans
14/20
Vins de rencontre - Un Bordeaux sympathique
Petite série des vins dégustés lors de repas, ou en passant chez des amis, souvent de belles rencontres, toujours de bons moments.
Château du Glana 2003 – St Julien – Cru Bourgeois Supérieur Bordeaux
Nez : Fruit noir et fût, assez intense
Bouche : Ample devant, fin derrière. Beaucoup de jeunesse pour ce 2003, sur des notes de fruits rouges bien mêlés aux tannins du fût.
Ne belle découverte, un excellent « petit » vin.
14/20
Château du Glana 2003 – St Julien – Cru Bourgeois Supérieur Bordeaux
Nez : Fruit noir et fût, assez intense
Bouche : Ample devant, fin derrière. Beaucoup de jeunesse pour ce 2003, sur des notes de fruits rouges bien mêlés aux tannins du fût.
Ne belle découverte, un excellent « petit » vin.
14/20
lundi 28 décembre 2009
Dégustation prestigue - Chablis Grand Cru les Clos Domaine William Fèvre
Pour continuer les fêtes, rien de telle qu'un Chablis pour accompagner les crustacés. Mais dans la famille quand on parle d'un Chablis, on n'y met les formes.
Chablis Grand Cru les Clos 1999 - Domaine William Fèvre
Nez : minéralité et finesse, pierre ponce, avec quelques notes de fûts. Pas énormément de puissance.
Bouche : quelques arômes tertiaires, miel, beurre, noix, sur une super structure minérale avec une pointe citronnée pour finir.
J'avais déjà goutté ce vin, car j'en avais acheté 3 directement au caveau à Chablis et malheureusement cette dernière était de loin la moins bonne des 3. Moins de puissance, moins de structure. Le vin reste fin et élégant, mais les deux autres m’avaient plus marqué.
Il en reste un super vin, ou après 10 ans, le Chablis développe des arômes absolument magnifiques.
Chablis Grand Cru les Clos 1999 - Domaine William Fèvre
Nez : minéralité et finesse, pierre ponce, avec quelques notes de fûts. Pas énormément de puissance.
Bouche : quelques arômes tertiaires, miel, beurre, noix, sur une super structure minérale avec une pointe citronnée pour finir.
J'avais déjà goutté ce vin, car j'en avais acheté 3 directement au caveau à Chablis et malheureusement cette dernière était de loin la moins bonne des 3. Moins de puissance, moins de structure. Le vin reste fin et élégant, mais les deux autres m’avaient plus marqué.
Il en reste un super vin, ou après 10 ans, le Chablis développe des arômes absolument magnifiques.
Dégustation prestigue - de très vieux Bourgogne
Décidément, la Maison Bouchard Père & Fils est très en vogue cette année dans les repas de famille, merci.
L'état général des 2 bouteilles était plutôt bon, avec des étiquettes encore lisibles et des niveaux à 1,5/2 cm du bouchon.
Corton-Charlemagne 1959 - Grand Cru - Bouchard Père & Fils
Nez : d'une finesse splendide, sur la dentelle, avec des notes de miel, vanille, poivre blanc, muscade, réglisse.
Plus le vin s’ouvre, plus le nez devient intense et grandiose, les arômes se développent encore après 2h d'ouverture.
Bouche : Encore ici beaucoup de finesse et de dentelle dans ces 50 ans d’histoire. Après 30 minute d'ouverture, le vin prend de l'ampleur, l'attaque sur la finesse et l'explosion en fond de bouche sur les notes de vanille se transforme petit à petit en une ampleur générale, d'une puissance remarquable. Un vrai jeune gaillard de 50 ans, mais sans une ride, dans la force de l’âge.
Au bout d'une heure, il développe des arômes de cognac absolument splendide.
Un grand moment de vin pour les amateurs, un vin splendide et parfaitement conservé.
Le Corton 1976 en Magnum - Grand Cru - Bouchard Père & Fils
L'année de naissance de ma sœur, 33 ans, mon père la retrouvé en rangeant sa cave, quelle belle surprise.
Nez : juste après l'ouverture, le nez est très fin et présente un peut de réduction, mais au bout de 30 minute le nez s'ouvre et le vin ressort sur des notes de sous-bois, de champignon avec une pointe de fût.
Bouche : Une belle fraîcheur, sur les petits fruits rouges, une pointe tannique mêlée à des notes animales et de champignons secs. Une belle consistance générale pour 33 ans, même si je pense qu’il n’est plus tout à fait au top.
Hier une bouteille de 1959, aujourd'hui un magnum de 1976, finalement celui qui avait le plus d'expression était la bouteille de 1959, sûrement mieux conservé malgré ses déplacements.
Mais ces 2 vins restent dans ma mémoire comme une magnifique expérience à reproduire.
L'état général des 2 bouteilles était plutôt bon, avec des étiquettes encore lisibles et des niveaux à 1,5/2 cm du bouchon.
Corton-Charlemagne 1959 - Grand Cru - Bouchard Père & Fils
Nez : d'une finesse splendide, sur la dentelle, avec des notes de miel, vanille, poivre blanc, muscade, réglisse.
Plus le vin s’ouvre, plus le nez devient intense et grandiose, les arômes se développent encore après 2h d'ouverture.
Bouche : Encore ici beaucoup de finesse et de dentelle dans ces 50 ans d’histoire. Après 30 minute d'ouverture, le vin prend de l'ampleur, l'attaque sur la finesse et l'explosion en fond de bouche sur les notes de vanille se transforme petit à petit en une ampleur générale, d'une puissance remarquable. Un vrai jeune gaillard de 50 ans, mais sans une ride, dans la force de l’âge.
Au bout d'une heure, il développe des arômes de cognac absolument splendide.
Un grand moment de vin pour les amateurs, un vin splendide et parfaitement conservé.
Le Corton 1976 en Magnum - Grand Cru - Bouchard Père & Fils
L'année de naissance de ma sœur, 33 ans, mon père la retrouvé en rangeant sa cave, quelle belle surprise.
Nez : juste après l'ouverture, le nez est très fin et présente un peut de réduction, mais au bout de 30 minute le nez s'ouvre et le vin ressort sur des notes de sous-bois, de champignon avec une pointe de fût.
Bouche : Une belle fraîcheur, sur les petits fruits rouges, une pointe tannique mêlée à des notes animales et de champignons secs. Une belle consistance générale pour 33 ans, même si je pense qu’il n’est plus tout à fait au top.
Hier une bouteille de 1959, aujourd'hui un magnum de 1976, finalement celui qui avait le plus d'expression était la bouteille de 1959, sûrement mieux conservé malgré ses déplacements.
Mais ces 2 vins restent dans ma mémoire comme une magnifique expérience à reproduire.
dimanche 27 décembre 2009
Dégustation prestigue - De très grand Bourgogne
Un réveillon de Noël sous le soleil de la Bourgogne et de ces Grands Vins, c'est déjà un beau cadeau, merci cousin.
Chevalier-Montrachet 1997 – Grand Cru – Maison Louis Latour
Nez : Miel, épices, beurre légèrement caramélisé. Très intense. Petite pointe de noix, muscade, caramel.
Bouche : Une puissance phénoménale en entrée de bouche avec une forte note de miel. Une pointe d'huile de noix et d'armagnac.
Après une heure d'ouverture, une superbe finesse à l'attaque et une magnifique explosion en fond de bouche. D'une très belle longueur.
Bilan : un très grand vin, dans sa force de l'âge, super.
17,5/20
Corton 1999 – Grand Cru – Maison Louis Jadot
Nez : pas très rassurant
Bouche : passé!!!
Pour un 1999, c'est vraiment dommage...
Le Corton 1959 – Grand Cru – Maison Bouchard Père & Fils
Nez : champignons, mousseron, moisissure.
Pour mon premier très vieux Bourgogne, un double sentiment, est-il encore bon ?
Bouche : Sous-bois, champignons (mousserons, gris de fer, lacter délicieux, …). Belle longueur avec énormément de finesse.
Cette délicatesse nous accompagne pour ce moment d’histoire, 50 ans, …, et oui 50 ans à passer de cave en cave. Mon cousin m’avoue que se vin à déménagée 3 fois !!!
Mais pourtant il est excellent, avec des tannins complètements fondus et ouverts, mais avec une belle consistance en bouche, il résiste très bien sur les escargots de bourgogne et sur les fromages (légers) qui nous accompagnent. Ce vin n’est absolument pas passé, il a un goût fabuleux de champignons, au nez, en bouche ; nous pourrions nous croire dans une vielle grange avec des centaines de boîte de champignons séchés ouvertes, un GRAND MOMENT.
Merci à toi pour nous avoir ouvert ces belles bouteilles, de ces grandes Maison de Bourgogne, dommage que j’ai oublié les photos.
Louis Latour : http://www.louislatour.com/
Louis Jadot : http://www.louisjadot.com/
Bouchard Père & Fils : http://www.bouchard-pereetfils.com/
Chevalier-Montrachet 1997 – Grand Cru – Maison Louis Latour
Nez : Miel, épices, beurre légèrement caramélisé. Très intense. Petite pointe de noix, muscade, caramel.
Bouche : Une puissance phénoménale en entrée de bouche avec une forte note de miel. Une pointe d'huile de noix et d'armagnac.
Après une heure d'ouverture, une superbe finesse à l'attaque et une magnifique explosion en fond de bouche. D'une très belle longueur.
Bilan : un très grand vin, dans sa force de l'âge, super.
17,5/20
Corton 1999 – Grand Cru – Maison Louis Jadot
Nez : pas très rassurant
Bouche : passé!!!
Pour un 1999, c'est vraiment dommage...
Le Corton 1959 – Grand Cru – Maison Bouchard Père & Fils
Nez : champignons, mousseron, moisissure.
Pour mon premier très vieux Bourgogne, un double sentiment, est-il encore bon ?
Bouche : Sous-bois, champignons (mousserons, gris de fer, lacter délicieux, …). Belle longueur avec énormément de finesse.
Cette délicatesse nous accompagne pour ce moment d’histoire, 50 ans, …, et oui 50 ans à passer de cave en cave. Mon cousin m’avoue que se vin à déménagée 3 fois !!!
Mais pourtant il est excellent, avec des tannins complètements fondus et ouverts, mais avec une belle consistance en bouche, il résiste très bien sur les escargots de bourgogne et sur les fromages (légers) qui nous accompagnent. Ce vin n’est absolument pas passé, il a un goût fabuleux de champignons, au nez, en bouche ; nous pourrions nous croire dans une vielle grange avec des centaines de boîte de champignons séchés ouvertes, un GRAND MOMENT.
Merci à toi pour nous avoir ouvert ces belles bouteilles, de ces grandes Maison de Bourgogne, dommage que j’ai oublié les photos.
Louis Latour : http://www.louislatour.com/
Louis Jadot : http://www.louisjadot.com/
Bouchard Père & Fils : http://www.bouchard-pereetfils.com/
samedi 19 décembre 2009
Découvertes Italienne
Primitivo Di Monduria 2007 - Collection Giordano
Nez : Très alcooleux, sûrement beaucoup de fûts, car le nez a de très fortes odeurs de bois, de caramel (légèrement brulé) et d'épices.
Bouche : Gouleyante, c'est le mot. Agréable à boire, sur les fruits rouges (cassis et mûr), avec des bonnes notes tannins en fond de bouche. Un vin ample et de bonne longueur.
Un vin agréable à boire, plutôt sur des grillades, à conserver encore 2/3 ans pour que les tannins s'arrondissent.
15/20
Nez : Très alcooleux, sûrement beaucoup de fûts, car le nez a de très fortes odeurs de bois, de caramel (légèrement brulé) et d'épices.
Bouche : Gouleyante, c'est le mot. Agréable à boire, sur les fruits rouges (cassis et mûr), avec des bonnes notes tannins en fond de bouche. Un vin ample et de bonne longueur.
Un vin agréable à boire, plutôt sur des grillades, à conserver encore 2/3 ans pour que les tannins s'arrondissent.
15/20
mardi 8 décembre 2009
Selon l'OIV le monde pourrait manquer de VIN
L’organisation internationale de la vigne et du vin (OIV) vient de présenter son bilan statistique relatif à la conjoncture vitivinicole mondiale en 2009. Il en ressort que la production de vin est estimée à 268 Mhl (mini 262,8 Mhl - maxi 273,1 Mhl), soit une estimation globalement stable par rapport à 2007 et 2008, mais en recul de près de 30 Mhl par rapport au pic de 2004. La consommation mondiale de vin, qui progressait régulièrement depuis une décennie, a marqué le pas en 2008 pour redescendre à 245 Mhl (- 1%), ce qui amène l’OIV à prévoir deux scénarios pour 2009 : soit une reprise de la tendance à la hausse avec une consommation de 251,5 Mhl, soit une inflexion durable due à la crise économique et une consommation de 241 Mhl. Si l’on s’en tient à la moyenne des estimations de production (268 Mhl) et de consommation (246,3 Mhl), on aboutit à un écart de 21,7 Mhl qui fait suite à des surplus de 22,9 Mhl en 2008 et de 18,9 Mhl en 2007, soit des volumes nettement inférieurs aux besoins industriels (brandy, vinaigre, vermouth…), estimés entre 33 et 37 Mhl. Les stocks de vin sont donc obligatoirement à la baisse dans le monde, mais cela ne se traduit pas (pas encore ?) par des hausses de cours, tant la crise économique mondiale incite les consommateurs à réduire le coût unitaire de leurs achats. Après le boire moins mais mieux, voici le boire autant mais pour moins cher !
Source : VSB
Source : VSB
dimanche 22 novembre 2009
Hospice de Beaune
La semaine dernière la 149ème vente des hospices de Beaune à été un réel succès. Avec 5.44 millions d'euros, c'est la deuxième meilleur vente après le record de l'an 2000. Chiffre réalisée gràce au nombre record de fûts mise en vente (799).
L'ambiance au centre ville de Beaune était chaleureuse et la population en nombre malgré le temps. Quelques photos de cette édition : http://www.veher.fr/149-photographies-vente-encheres-vins-hospices-beaune/
L'ambiance au centre ville de Beaune était chaleureuse et la population en nombre malgré le temps. Quelques photos de cette édition : http://www.veher.fr/149-photographies-vente-encheres-vins-hospices-beaune/
Dégustation de la Maison Bouchard Père & Fils
Ce week-end, petite dégustation des vins rouges de la Maison Bouchard Père & Fils
Monthelie Domaine 2005 - Grand Vin de Bourgogne - Domaine Bouchard Père & Fils
Nez : Legé boisé, fumé même, note de moka, poivre noir, un nez très aromatique
Bouche : ample, mais avec un petit déséquilibre sur le fond de la bouche, avec une petite d'amertume. Sinon une belle structure, très riche, très ample en bouche mais sans trop de longueur
Bilan : un très bon vin de Bourgogne, et un excellent rapport qualité/prix. A encore un bon potentiel de garde (de 3-5 ans).
Note : 15/16
Gevrey-Chambertin 2004 - Grand Vin de Bourgogne - Maison Bouchard Père & Fils
Nez : dentelle de petit fruit rouge, légère note de fût
Bouche : finesse et délicatesse, mais un équilibre limite et une pointe d'amertume sur la fin.
Bilan : un Gevrey-Chambertin tout juste correct, surement le millésime 2004 qui ne m'aime pas... A boire
Note : 12
Savigny-les-Beaune Les Lavière Domaine 2004 - Premier Cru - Domaine Bouchard Père & Fils
Nez : Subtile et fin, arômes de fruits des bois, épices, notes de moka, légèrement torréfiée
Bouche : astringence, longueur tout en douceur, mais d'une progression subtilement longue. Belle finesse et beau final avec des tannins bien présents.
Bilan : très beau vin, encore un village qui gagne a être connu en Bourgogne pour ses prix et la qualité de ses vins (un premier cru au prix des grands village de Bourgogne) à boire ou à garder 2-3 ans
Note : 16
Pommard 2005 - Grand Vin de Bourgogne - Maison Bouchard Père & Fils
Nez : note animale, sous bois, épices, champignon
Bouche : fine et en dentelle, une belle longueur qui vient sur le fin. De petite note de fruits rouges murs. Note animale bien liée, fusion des tanins superbe, bonne finesse et belle longueur
Bilan : un excellent produit, dans une grande année, tous les arômes d'un Pommard avec l'intensité d'une année 2005. A conserver encore pour atteindre son apogée (3-5 ans)
Note : 16
Site web : http://www.bouchard-pereetfils.com/
Monthelie Domaine 2005 - Grand Vin de Bourgogne - Domaine Bouchard Père & Fils
Nez : Legé boisé, fumé même, note de moka, poivre noir, un nez très aromatique
Bouche : ample, mais avec un petit déséquilibre sur le fond de la bouche, avec une petite d'amertume. Sinon une belle structure, très riche, très ample en bouche mais sans trop de longueur
Bilan : un très bon vin de Bourgogne, et un excellent rapport qualité/prix. A encore un bon potentiel de garde (de 3-5 ans).
Note : 15/16
Gevrey-Chambertin 2004 - Grand Vin de Bourgogne - Maison Bouchard Père & Fils
Nez : dentelle de petit fruit rouge, légère note de fût
Bouche : finesse et délicatesse, mais un équilibre limite et une pointe d'amertume sur la fin.
Bilan : un Gevrey-Chambertin tout juste correct, surement le millésime 2004 qui ne m'aime pas... A boire
Note : 12
Savigny-les-Beaune Les Lavière Domaine 2004 - Premier Cru - Domaine Bouchard Père & Fils
Nez : Subtile et fin, arômes de fruits des bois, épices, notes de moka, légèrement torréfiée
Bouche : astringence, longueur tout en douceur, mais d'une progression subtilement longue. Belle finesse et beau final avec des tannins bien présents.
Bilan : très beau vin, encore un village qui gagne a être connu en Bourgogne pour ses prix et la qualité de ses vins (un premier cru au prix des grands village de Bourgogne) à boire ou à garder 2-3 ans
Note : 16
Pommard 2005 - Grand Vin de Bourgogne - Maison Bouchard Père & Fils
Nez : note animale, sous bois, épices, champignon
Bouche : fine et en dentelle, une belle longueur qui vient sur le fin. De petite note de fruits rouges murs. Note animale bien liée, fusion des tanins superbe, bonne finesse et belle longueur
Bilan : un excellent produit, dans une grande année, tous les arômes d'un Pommard avec l'intensité d'une année 2005. A conserver encore pour atteindre son apogée (3-5 ans)
Note : 16
Site web : http://www.bouchard-pereetfils.com/
dimanche 15 novembre 2009
Dégustation prestigue - Bordeaux de très bonne facture
Une belle journée en Bordeaux
Dégustation en 2 étapes, juste après l'ouverture et 2/3 heures après lors du repas.
Château Tour Léognan - 2003 - Pessac Leognan (Château Carbonnieux)
1er dégustation :
Nez : riche
Bouche : Ample, d'une extrême richesse
2ème dégustation :
Nez : Miel, acacia, épices, poivre
Bouche : ample, riche, épice, poussières, noix, sur une pointe de minéralité
Bilan : un très bon vin, typique du millésime 2003 - très riche - avec encore un très grand potentiel de garde. 16/20
Château D'Alice 2001 - Graves
1er dégustation :
Nez : Fin
Bouche : sur la dentelle, mais avec quelque chose d'inquiétant
2ème dégustation
Ce que je craignais est arrivé, le petit goût de bouchon de la première dégustation n'était pas un rêve. Dommage.
Château Longueville - 1990 - Pouillac Médoc
1er dégustation
Nez : fin et riche en fruit
Bouche : structuré et droit, avec une très belle longueur chaude et ample.
2ème dégustation
Nez : Poussière, fruit sec, épices fines
Bouche : Encore de l'astringence, plus de finesse, délicate et fine. Bouche un peu courte, mais d'une extrême finesse.
Bilan : une vrai différence entre l'ouverture et la dégustation 3 heures après, je pense qu'il aurait fallu le boire entre 1 et 2 heures après l'ouverture. Un vin à maturité sur la descente, à boire sur des plats fins pour garder toute sa subtilité. 15/20
Château Ducru-Beaucaillou - 1988 - Saint Julien
1er dégustation
Nez : Fin
Bouche : Gibier, note animale, épices, poivre, ample et longue
2ème dégustation
Nez : a gagné en ampleur, sur des notes de petits fruits rouges mûres, notes grillés, moka
Bouche : Très puissant, belle note animale, avec le temps : fruit rouge, cassis, il devient plus délicat.
Bilan : un vin en pleine maturité, d'une très belle puissance et d'une structure remarquable pour son âge. 17/20
Château Carbonnieux - 1989 - Pessac Leognan
1er dégustation
Nez : Epices et gibier
Bouche : D'une structure parfaite et d'une richesse étonnante, un juvénile dans une vielle bouteille.
2ème dégustation
Nez : tuilé, brique
Bouche : fine et délicate, l'ampleur est partie, la délicatesse reste.
Bilan : un vin à boire juste après l'avoir débouché, sur le repas il était déjà trop tard, vraiment dommage, mais une très bonne bouteille pour qui la débouchera juste avant de la servir. 15,5/20
dimanche 8 novembre 2009
Dégustation prestigue
- Chateau Tour Léognan 2003 - Pessac Leognan (Blanc du Château Carbonnieux)
- Château d'Anice 2001 - Graves
- Château longueville 1990 - Pouillac (Au Baron de Pichon-Longueville)
- Château Ducru - Beaucaillou 1988 - Saint Julien
- Château Carbonnieux -1989 - Pessac Leognan
Commentaires à retrouver très prochainnement
- Château d'Anice 2001 - Graves
- Château longueville 1990 - Pouillac (Au Baron de Pichon-Longueville)
- Château Ducru - Beaucaillou 1988 - Saint Julien
- Château Carbonnieux -1989 - Pessac Leognan
Commentaires à retrouver très prochainnement
dimanche 1 novembre 2009
Dégustation de la semaine
Chateauneuf-du-Pape Blanc 2004 - Bosquet des papes
Une belle ampleur aromatique au nez, avec des notes de citron et d'agrumes. En bouche, une bonne homogénéité, avec une longueur correcte.
Un vin peut courant que l'on peut encore garder 4/5 ans
14/20
BOIRON Maurice
Route d'Orange - BP50 Cedex
84232 CHATEAUNEUF DU PAPE
Tél. : 04 90 83 72 33
Chevalier-Montrachet 1997 - Maison Bouchard Père et Fils
Une très belle finesse, sur des arômes tertiaire de miel, d'acacia et d'épices, avec un équilibre remarquable et une belle longueur. Un vin tout en délicatesse, à savoir attendre après ouverture (2 heures). A boire rapidement.
17/20
Maison Bouchard Père et Fils
Château de Beaune
21200 BEAUNE
Tél. : 03 80 24 80 24
email : france@bouchard-pereetfils.com
Chambave Supérieur 2005 - Vallée d'aoste - Italie - La Crotta di Vigneron
Une belle puissance tout en maitrise, un équilibre réussi entre des tannins présents et des notes de fruits rouges intenses.
A boire aujourd'hui pour le fruit
A garder 5/6 ans pour le lancer se développer
15/20
La Crotta di Vigneron
Piazza Roncas, 2
11023 Chambave - Aosta - Italie
Tél. : +39 016646670
Mail : info@lacrotta.it
web : http://www.lacrotta.it/
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