dimanche 23 janvier 2011

Encore des vieux, encore du beau, encore du bon

Encore une fois nous ouvrons la cave du grand Frère. Décidément celle-ci recèle bien des surprises.
Aujourd’hui pour fêter une nouvelle réunion de famille, nous remontons le temps.

Pour commencer Vouvray 1983 Domaine D’Arc (en blanc)
Un nez d’une fraicheur et d’une pureté remarquable.
La bouche est étonnante, sur des notes d’iode, d’huitre légèrement citronné. La forte minéralité fait immédiatement pensé à un Chablis. C’est remarquable.
Un vin plaisant
16/20

Pour changer, nous passons au Grand Bordeaux.
Château du Haut-Moulin, 1989, Haut-Médoc, Cru Bourgeois.
Le nez est lège sur des notes d’épices fines et de bois. En bouche nous gardons cette finesse et cette élégance. La structure est belle, avec un bon équilibre.
Mais le vin n’a pas beaucoup de longueur. Il était vraiment temps de le boire.
14.5/20

Pour suivre, nous attaquons un Château Cos Labory 1989, St Estephe, Grand Cru Classé.
Le nez est plaisant sur des notes d’épices fines, de sous-bois, de champignon, légèrement cuivré (surement l’âge).
La bouche est très riche, beaucoup d’ampleur et de générosité. Nous retrouvons les notes de sous-bois, champignon que l’on avait au nez. La longueur est très belle. Ce vin est dans sa plénitude et porte fièrement ces 22 ans.
Une très belle bouteille.
18.5/20

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